TORTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES

  • Leche (para la masa) 50 ml

  • 50 ml aceite de girasol (para la masa)

  • 130 g harina de trigo (para la masa)

  • 25 g azúcar (para la masa)

  • ½ cucharadita Sal

  • 4 huevos

  • 200 g almendra molida

  • 200 g azúcar

  • 10 ml jugo de limón

  • azúcar glas para decorar

Preparación

Comenzaremos preparando la masa de la base. Para ello en un bol mezclamos el aceite con la leche, la harina, el azúcar y la sal.

Removemos con un tenedor hasta que veamos que se va formando una masa suave y blandita.

La tapamos con un paño y la dejamos reposar media hora.

Cuando pase el tiempo de reposo, enharinamos ligeramente un papel de horno y con otro por encima, vamos estirando la masa con el rodillo hasta dejarla muy fina, como de tres milímetros de grosor aproximadamente.

Retiramos el papel superior y le damos la vuelta a la masa encima del molde de tarta desmontable. Igualamos los bordes y cortamos con un cuchillo los trozos sobrantes para dejarla a la altura del molde.

Precalentamos el horno a 180 grados.


Relleno

Para el relleno ponemos en un bol los huevos, el azúcar y la ralladura de limón y batimos con varillas hasta que hayan doblado su volumen. Entonces añadimos la almendra molida y removemos mezclando todo muy bien.

Vertemos sobre la masa base e igualamos la superficie, horneamos durante 35 minutos.

Cuando la tarta esté fría la desmoldamos y le ponemos la plantilla de la Cruz de Santiago centrada, espolvoreamos con azúcar glas por toda la superficie y levantamos con cuidado el cartón de la plantilla para que quede marcado el dibujo.


Nota de la editora: descarga la Cruz de Santiago aquí, también la puedes encontrar en nuestra Revista. +


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